[玫瑰园]探寻法国葡萄酒 发现生活之美

提起葡萄酒，人们总能迅速联想起法国。法国人为葡萄酒骄傲，亦尊重葡萄的生长与酿造。在日常生活中，他们离不开葡萄酒，并称“没有葡萄酒的一天，就是没有阳光的一天。”

1、普罗旺斯产区的桃红葡萄酒

「普罗旺斯」除了有阳光、薰衣草和梵高，还是法国本土较具有地中海特征的葡萄酒产地。

《普罗旺斯的夏天》剧照 

普罗旺斯以粉红葡萄酒为主，他们的酿制方法十分轻柔，酿制出的酒香气诱人，通常为干型酒款，适合用来搭配当地以大蒜与橄榄油调味的地方料理。

在南法朗格多克和普罗旺斯产区，神索和歌海娜混酿多用来酿制粉红葡萄酒。活动当天，我们喝到的粉红葡萄酒，也正是以这两个品种的混酿。

神索起源于地中海地区，喜高温，果香浓郁，低酸度，单宁柔和，适合酿造桃红葡萄酒。典型的香气有：桃子、覆盆子、醋栗、石榴、草莓和油桃等。

歌海娜，则起源于西班牙北部，现在主要种植在法国罗纳河谷地区、地中海沿岸和西班牙全境，是西班牙种植最广泛的品种。

2、波尔多与勃艮第有什么区别？

勃艮第是世界上最精彩的黑皮诺红葡萄酒与霞多丽白葡萄酒的产区之一。它位于法国东边的内陆，介于温带海洋性气候与大陆气候之间。

勃艮第产区

勃艮第的气候能够维持葡萄酒的均衡感。当地的葡萄酒大多采用单一葡萄品种酿造，很少混合不同的品种。至于葡萄品种，这里的红葡萄以黑皮诺为主，白葡萄以霞多丽为主。

而波尔多则是全世界最著名的葡萄酒产区。位处法国西南部，以产红葡萄酒为主，白葡萄酒仅占七分之一。

波尔多产区

气候、品种与酿造工艺的不同，使两个产区的葡萄酒颜色也有不同。在勃艮第，黑皮诺葡萄酒的颜色较浅，为石榴红色。而在波尔多，以梅洛，和赤霞珠为主的葡萄酒颜色更深，呈现红宝石色或深紫色。

葡萄酒的魅力在于丰富多元，石榴红的葡萄酒好像热情直接的姑娘，而深紫的葡萄酒像是古典内敛的姑娘，都能酿出佳酿。搭配不同的菜系、心情可以选择不一样的葡萄酒。

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